11月 10th, 2012 | 
Author: かんたん丸ごとみかんジャム
へた以外、全部使用。薄皮や果皮のヘスペリジン（ビタミンＰ）*も取り込む、風邪に負けない薬膳ジャムです。さすがに、へたは食えません。
みかんの甘みを利用するので、みかん甘さによって砂糖は少なめで調整していただいてもOKです。
＜材料＞ ① 無ワックスみかん700グラム ② さとう 300グラム
注：みかんは皮も使うので、市販の物でなく、ワックス/防かび剤不使用の物を使用。
＜作り方＞
１）ミカンの皮をむき、ジューサーで実を薄皮ごとぐちゃぐちゃに。
２）むいた皮を3mm幅に千切り。
３）実と皮に砂糖をまぶして馴染ませてしばしおく。
４）圧力鍋で弱火10分。
５）ふたをとって煮詰めて完成☆ かんたんでしょう？
*ヘスペリジン（ビタミンＰ）とは？
柑橘類の皮・薄皮に多く含まれる重要な栄養素。風邪予防、毛細血管の強化、血中コレステロール値の改善効果、血流改善効果、抗アレルギー作用、発ガン抑制作用がある。
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